Кофе "Три воды" - наутро после большой работы


Бросить в турку чайную ложку тростникового сахара, добавить чуть-чуть холодной воды, чтобы растопился, но не прижарился.

Насыпать кофе - четыре чайные ложки на чашку (лучше кенийский, тонкого помола, темной обжарки). Долить в турку воды до половины.

Дождаться, когда кофе начнет "говорить". Тогда долить еще воды до полной турки - тонкой струйкой, с высоты. Это для того, чтобы водя взяла как можно больше кислорода. Добавить муската и корицы. Снять до кипения, настоять пару минут.

(из кофейной книги Фрая)

Чтоб долго не искать, если что.

@музыка: Alice Nine – GEMINI-I-the void

@темы: заначка, бормотограф